Il Grano Senatore Cappelli
La Farina di grano duro Senatore Cappelli è ottenuta dalla macinatura a pietra dell’omonima varietà di grano antico Italiano.
La pianta ha un’altezza di circa 1,80 metri e contiene percentuali più elevate di lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali, non che caratteristiche di elevata digeribilità. E’ un frumento molto duro, per cui la pasta rimane sempre al dente. Non scuoce mai.
Questa pregiata qualità antica rimanda ai profumi e ai sapori di una volta: il Senatore Cappelli è il padre di tutti i grani duri italiani e garantisce un superiori proprietà nutrizionali e alta digeribilità.
Un’eccellenza Italiana isolata dall’agronomo Nazareno Strampelli ed esportata in tutto il mondo. Questa varietà contiene il germe di grano, fonte di proteine e fibre.
La macinatura è fatta con antiche macine di pietra: un procedimento lento, a bassissime temperature, che mantiene intatte le proprietà originarie e salvaguarda il germe, cuore vivo e anima del chicco di grano.
Qualità
all’insegna della quale si basa LAB.301
Persone
con la passione in tutto ciò che fanno
Tradizione
come importante punto di partenza
Territorio
un fattore fondamentale in quello che facciamo
Filiera
definita e tracciata con particolare attenzione
Servizi
a completare l’operatività del nostro mulino
